基磺酸钙

基磺酸钙

　　calcium cyclamate (calcium cyclohexanesulfamate；calcium cyclohexylsulfamate)

　　分子式 c12h24can2o6s2·2h2o

　　性状 白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味甜，甜度为蔗糖的30～50倍，对热、光、空气均稳定。140℃加热2h，可失去结晶水，于500℃分解。易溶于水（25g/100ml），微溶于（1g/60ml），几乎不溶于、仿和。10%水溶液的ph为5.5～7.5。

　　用途 甜味剂

　　使用方法

　　1. 本品水溶液含钙离子，为免产生沉淀，不宜添加于豆制品和乳制品中。

　　2. 本品常分别与糖精、甜味素、安赛蜜、阿力甜混合使用，既可增加甜度，又可改善风味。

　　用量 按基磺酸钠规定执行。

　　毒性

　　ld50 小鼠口服大于10g/kg(bw)。

　　微核试验 阴性。

　　gras fda-21cfr 189.135。

　　adi 0～11mg/kg（bw）(以基磺酸计。fao/who，1994)。